Empadão de Carne

Name: Empadão de Carne
Yield: 5 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 1 1/2 cebola; 1 alho-francês; 3 dentes alho; q.b. azeite; 80 g manteiga; 900 g carne de vaca picada; 2 cenouras; q.b. sal; 1,5 kg batata para puré; 1 gema de ovo; 30 g farinha; 300 ml leite; q.b. pimenta; q.b noz-moscada

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Lisboa

Empadão de Carne

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Ingredientes

1 hora

5 pessoas

1 1/2cebola
1alho-francês
3 dentesalho
q.b.azeite
80 gmanteiga
900 gcarne de vaca picada
2cenouras
q.b.sal
1,5 kgbatata para puré
1gema de ovo
30 gfarinha
300 mlleite
q.b.pimenta
q.bnoz-moscada

Guardado

Instruções para cozinhares

1 hora

1

Para o puré de batata: Coza as batatas, previamente descascadas e em em pedaços, em água com sal. Escorra, reduza a puré e junte metade da manteiga, envolvendo até derreter. Junte 200 ml leite, mexendo sempre, até obter um puré cremoso mas firme. Tempere com pimenta e noz moscada e reserve.
2

Corte a cebola, alho e o alho-francês em pedaços e refogue em azeite,
3

Junte a carne picada, a cenoura ralada e o sal e deixe cozinhar.
4

Junte a farinha e o restante leite, tempere a gosto com pimenta, noz-moscada e deixe cozinhar até apurar.
5

Pré-aqueça o forno a 200°C.
6

Espalhe metade do puré num tabuleiro de louça untado com manteiga.
7

Espalhe metade do puré num tabuleiro de louça untado com manteiga.
8

Por cima disponha a carne e cubra com o restante puré.
9

Pincele com a gema batida.
10

Leve ao forno a gratinar durante 20 minutos.