Peria Goreng Pecah Telur

Name: Peria Goreng Pecah Telur
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 1 biji peria saiz besar; 2 biji telur; 1/2 biji bawang besar - hiris; 2 ulas bawang putih - hiris; 1 biji cili merah - hiris; 2 sdm cili kisar; 1/2 sdk serbuk kunyit; Garam dan ajinomoto; Air; Minyak untuk menumis

ani skmn @NorSukiman85

Peria Goreng Pecah Telur

ani skmn @NorSukiman85

Disimpan

Cetak

Ramuan

1 bijiperia saiz besar
2 bijitelur
1/2 bijibawang besar - hiris
2 ulasbawang putih - hiris
1 bijicili merah - hiris
2 sdmcili kisar
1/2 sdkserbuk kunyit
Garam dan ajinomoto
Air
Minyak untuk menumis

Disimpan

Cara Memasak

1

1 biji peria bersaiz besar dibelah dua dan dibuang biji. Hiris nipis kemudian rendam dalam air garam lebih kurang 15 minit untuk menghilangkan pahit peria.
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sehingga naik bau. Kemudian masukkan cili kisar dan tunis sehingga pecah minyak.
2

Masukkan peria dan serbuk kunyit. Gaul sebentar dan pecahkan telur. Biarkan telur sedikit mengeras kemudian kacau sehingga telur hancur. Masukkan garam dan ajinomoto sesuai selera.
3

Terakhir taburkan cili merah. Boleh tambah sedikit air (untuk berkuah) jika suka.