প্রথমে ডিমে নুন ও হলুদ মাখিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে ।তারপর ওর মধ্যেই আলু ও বেগুন ও ভেজে তুলে নিতে হবে ।

তারপর ঐ তেলে জিরা ফোঁড়ন দিয়ে সব মশলা নুন হলুদ দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। সামান্য কাঁচা মশলা(জিরা ও আদা বাটা)রেখে দিতে হবে। তারপর ওর মধ্যে ভেজে রাখা আলু বেগুন দিয়ে নাড়তে হবে ।

২/৩ মিনিট ফোঁটার পর ডিম দিয়ে দিতে হবে এবং ৩/৪ মিনিট কষিয়ে নিতে হবে মিডিয়াম হিটে।

এবার সামান্য জল দিয়ে ফুটিয়ে তারপর নামানোর সময় বাকি মশলা দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে ও ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিতে হবে । ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।