বাঁধাকপি কেটে ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে। নুন হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে মাঝারি আঁচে ভাপিয়ে নিতে হবে যাতে করে বাঁধাকপির নিজস্ব কাঁচা গন্ধ কেটে যাবে ও তরকারি নরম হবে ও সুন্দর রং আসবে কড়া তে তেল দিয়ে গরম হলে জিরে শুকনো লঙ্কা, ছোটো এলাচ ও তেজপাতা ফোড়ন দিতে ৩০ সেকেন্ড এর জন্য।

এরপর আলু খোসা ছাড়িয়ে ডুমো ডুমো করে কেটে ধুয়ে জল ঝরিয়ে ফোড়ন এ ছাড়তে হবে। আঁচ মাঝারি রেখে আলু ২ মিনিটের জন্য কষিয়ে নিতে হবে। আদা বাটা,গুঁড়ো মসলা ও নুন যোগ করে আরও ১ মিনিট কষিয়ে ভাপানো বাঁধাকপি কড়া তে যোগ করে ২/৩ মিনিট কষিয়ে নিলে মসলা ভালো ভাবে মিশে যাবে।

এবার মটর দানা যোগ করে আবার ভালো করে মিশিয়ে কম আঁচে ঢেকে রান্না করতে হবে ১৫ মিনিট মতো। মাঝে মাঝে নাড়িয়ে দিতে হবে। আলু সিদ্ধ হয়ে গেলে ও নুনের স্বাদ দেখে নিয়ে ২ চা চামচ ঘি যোগ করে পরিবেশণ করুন গরম গরম সাদা ভাতের সাথে।
**টিপস্ - ইচ্ছা হলে সামান্য চিনি যোগ করা যেতে পারে। আমি কিন্তু চিনি ব্যাবহার করি নি।