প্রথমে কফি গুলো ভালো করে ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে ।তারপর ওই কড়াইতে জিরা, তেজপাতা ও গোটা গরম মশলা ফোরন দিতে হবে।

তারপর ওর মধ্যে পেয়াঁজ ও আদা বাটা দিয়েভেজে সব শুকনো মশলা দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিতে হবে তারপর ওর মধ্যেই মধ্যে দই ও চিনি দিয়ে আরো কিছুক্ষন নাড়তে হবে।

এবার কাজু ও কিসমিস বাটা দিয়ে আরো একটু ভেজে নিতে হবে। তারপর ওর মধ্যে ভেজে রাখা ফুলকপি দিয়ে স্বাদ মত নুন দিয়ে অল্প আচেঁ রান্না করতে হবে।

তারপর কফি শেদ্ধ হয়ে গেলে ও মশলা ভাজা হয়ে গেলে অল্প জল দিয়ে ২ মিনিট এর জন্য ঢেকে দিতে হবে।তারপর ধনেপাতা কুচি ও গরম মশলা দিয়ে মিশিয়ে নিলে তৈরি হয়ে গেল গোটা ফুলকপির তরকারি।

এবার পরিবেশন করার জন্য পুরো রেডি।নিজের পছন্দ মত রুটি বা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।