একটা বাটিতে টকদই নিয়ে তার সাথে আদা-রসুন পেস্ট, নুন, হলুদগুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, ধনে-জিরে-গরমমশলা গুঁড়ো, ধনেপাতা-কাঁচালঙ্কা বাটা, সঃতেল, নুন মিশিয়ে....মিশ্রণটা মাছের গায়ে খুব ভালো করে মাখিয়ে দশ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখতে হবে ।

প্যানে তেল গরম করে মশলা মাখানো মাছগুলোর দুই পিঠ সোনালি করে ভেজে নিতে হবে। সস ও স্যালাডের সাথে গরম মাছ পরিবেশন করতে হবে।