Ayam Black Pepper

Name: Ayam Black Pepper
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 1 ekor ayam size kecil; 1 sdm sos tiram; 1 sdm kicap cair; 1 sdm kicap manis; 1 sdk biji lada hitam - tumbuk; 1/2 biji bawang merah; 4 ulas bawang putih; 1 inci halia; 1/2 biji bawang holland - hiris bulat; 1-2 sdk biji lada hitam - tumbuk; 1 sdm sos tiram; 2 sdm kicap manis; 1 biji cili hijau - hiris; 3 biji cili padi merah - hiris; 1 sdm tepung jagung - bancuh dengan air; Lebihan sos perapan ayam; secukup rasa Garam; Gula jika suka; 1 cawan air (boleh tambah)

ani skmn @NorSukiman85

Setiap hari Ahad di tempat tinggal saya ni ada pasar tani. Kebetulan hari tu pergi sana, ada jual ayam 3 ekor rm20. Tapi ayam nye kecik2 je la 😆 Anak pun pelik kenapa ayam nye saiz kecik2. Ye la sebelum ni beli memang size normal tu. Ni tetiba dia makan ayam nye haluss je 🤭 jadi sekor ayam tu mmg untuk makan dari tengah hari bwk ke malam la jawabnya. Selalu untuk ayam yang size biasa tu masak setengah ekor je. Jadi di sebabkan kecik, terpaksa la masak sekor tu.. tengok, ayam lagi kan lauk saya 🤣🤣 takpe lah janji anak2 nak makan..

Baca lagi

Ayam Black Pepper

ani skmn @NorSukiman85

Disimpan

Cetak

Ramuan

Bahan perapan ayam :
1 ekorayam size kecil
1 sdmsos tiram
1 sdmkicap cair
1 sdmkicap manis
1 sdkbiji lada hitam - tumbuk
Bahan tumbuk halus :
1/2 bijibawang merah
4 ulasbawang putih
1 incihalia
Bahan lain :
1/2 bijibawang holland - hiris bulat
1-2 sdkbiji lada hitam - tumbuk
1 sdmsos tiram
2 sdmkicap manis
1 bijicili hijau - hiris
3 bijicili padi merah - hiris
1 sdmtepung jagung - bancuh dengan air
Lebihan sos perapan ayam
secukup rasaGaram
Gula jika suka
1 cawanair (boleh tambah)

Disimpan

Cara Memasak

1

Perap ayam bersama sos tiram, kicap cair, kicap manis dan serbuk lada hitam selama lebih kurang 15 minit. Goreng setengah masak, cukup sekedar kulit ayam bertukar warna kecoklatan. Ini bertujuan supaya isi di dalam masih juicy. Ketepikan.
2

Tinggalkan sedikit minyak menggoreng ayam, tumis yang ditumbuk halus sehingga kekuningan dan naik bau.
3

Masukkan sedikit bawang holland dan lada hitam kemudian gaul sebati dan terbit bau. Masukkan ayam dan sos tiram. Tepi2 tu bukan hangit ye, bekas goreng ayam perapan memang akan jadi macam tu 🤭
4

Masukkan juga kicap manis, sedikit air dan lebihan sos perapan ayam tadi. Curahkan bancuhan air bersama tepung jagung dan gaul sebati. Masak sehingga kuah agak memekat.
5

Masukkan garam secukup rasa dan gula jika suka. Dan terakhir masukkan bawang holland, cili hijau dan cili padi. Jika suka agak berkuah boleh tambahkan air sesuai keinginan masing2.