কড়াই এ তেল দিয়ে বেগুন দিয়ে ভাজুন নুন হলুদ দিয়ে দিন তারপর নিমপাতা দিয়ে দিন।নাড়তে থাকুন মিডিয়াম হিটে।

ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে নিন ও গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন অসাধারণ লাগবে।