TARALLI NAPOLETANI 'nzogna e pepe

Name: TARALLI NAPOLETANI 'nzogna e pepe
Yield: 28 -30 pezzi
Cuisine: Italia
Ingredients: 700 Gr farina 00; 20 gr sale; 10 Gr pepe nero macinato; 280 Gr strutto; 10 Gr lievito di birra fresco; 300 ml acqua; 400 gr mandorle tritate grossolanamente; 56 mandorle con pelle per guarnire

Pamy Fatto con amore @Pamyfattoconamore

Fragranti e profumati i taralli napoletani sono qualcosa di indescrivibile! Il loro sapore e consistenza sono qualcosa di unico nel loro genere, grazie alla presenza dello strutto nell’impasto… perfetti a qualsiasi ora del giorno, sono ottimi come aperitivo, buffet, spezza fame, o come in questo caso per accompagnare un ricco antipasto natalizio✨🎄

#calendariodicembre

TARALLI NAPOLETANI 'nzogna e pepe

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Ingredienti

2 h ca

28 -30 pezzi

700 Grfarina 00
20 grsale
10 Grpepe nero macinato
280 Grstrutto
10 Grlievito di birra fresco
300 mlacqua
400 grmandorle tritate grossolanamente
56mandorle con pelle per guarnire

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Istruzioni per cucinare

2 h ca

1

Impasto a mano. Prima di tutto tritate grossolanamente le mandorle, ponetele in una leccarda con carta da forno e fatele tostare in forno a 180 C per 5 min. Una volta pronte lasciatele raffreddare.
2

Nel frattempo preparate l’impasto. Su una spianatoia disponete la farina a fontana. Sciogliete il lievito nell’acqua, mettete lo strutto al centro della fontana di farina, unite il sale, il pepe e piano piano incorporate acqua e lievito.
3

Iniziate ad impastare, unite le mandorle tritate e amalgamate bene tutti gli ingredienti. Ora formate un bel panetto, copritelo con un canovaccio e lasciatelo riposare ca. 1 ora in ambiente caldo (non noterete nessun significativo aumento di volume).
4

Trascorso il tempo prendete il panetto e andate a ricavare dei pezzi da 50 - 60 gr. di impasto. Formate un filoncino lungo, fate una U, incrociatela dando 4-5 giri e unite i due lembi formando una ciambella.
5

Proseguite così con tutti i pezzi di impasto. Adagiatele su una teglia rivestita di carta da forno e decorate con due mandorle intere precedente bagnate nell’acqua.
6

Lasciate lievitare i taralli 1 ora in un ambiente caldo (anche questa volta non noterete nessun aumento di volume).
7

Quindi infornateli e fateli cuocere a 200 C per 15 min. poi abbassate la temperatura a 170 C per 30 min. per farli biscottare. Sfornateli e gustateli anche caldi😋😋