প্রথমে মেথি শাকের পাতা গুলো ভালো করে ধুয়ে নিন

একটা নন স্টিক কড়া গ্যাসে বসিয়ে কড়া গরম হলে তাতে ঘি দিয়ে মেথি শাকের পাতা গুলো দিয়ে একটু হালকা করে নাড়িয়ে একটু ভেজে নিন এবং তাতে একটু নুন, চিনি, আদা বাটা ও ভাজা জিরে শুকনোলংকার গুঁড়ো মিশিয়ে নাড়িয়ে নাবিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে গেল মেথি শাকের পুর

এরপরে আটা ও ময়দা একসাথে মিশিয়ে তাতে নুন ও ১ টেবিল চামচ তেল মিশিয়ে জল দিয়ে মেখে একটা ডো বানিয়ে তার থেকে ৪টে লেচি কেটে রাখুন এবং প্রত্যেকটি লেচির মাঝখানে মেথি শাকের পুর ভরে দিন

এবারে একটু আটা ছড়িয়ে গোল রুটির মতো বেলে নিন

এবারে নারকেল কোরানো দিয়ে তৈরি করা ছোলার ডালের সাথে গরম গরম মেথি শাকের পরোটা পরিবেশন করলাম