Κοτόπουλο γκαράμ μασάλα με σως γιαουρτιού και περέκ

Name: Κοτόπουλο γκαράμ μασάλα με σως γιαουρτιού και περέκ
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 φιλέτα (500 γρ.) μπούτι κοτόπουλο; 3 καρότα αποφλοιωμένα; 2 μικρά κρεμμυδάκια; 1 μεγάλη πιπεριά κόκκινη; 1 κρεμμύδι σε ροδέλες; 1 αποφλοιωμένη τομάτα; 1 κ.σ. πελτέ τομάτας; 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας Ταμάρι; 1 κ.σ. κάρυ; 1 +1/2 κ.σ. γκαράμ μασάλα; 1/2 κ.γ. τσίλι; 1/2 ματσάκι μαϊντανό; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; 70 ml νερό; Αλάτι; Πιπέρι; 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι; 1/2 χυμό λεμονιού; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη; 1 κ.σ. μουστάρδα; Αλάτι; Πιπέρι; 2 στρόγγυλα φύλλα Περέκ; 1/2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα; 1 κ.γ. μουστάρδα

Tzivaeris @tzivaeris

Ένα εύκολο, νόστιμο και ισορροπημένο πιάτο που θα σας θυμίσει ινδική κουζίνα και μπορείτε να το φτιάξετε με απλά καθημερινά υλικά.

Δες περισσότερα

Κοτόπουλο γκαράμ μασάλα με σως γιαουρτιού και περέκ

Υλικά

45 λεπτά

2 μερίδες

2 φιλέτα (500 γρ.)μπούτι κοτόπουλο
3καρότα αποφλοιωμένα
2 μικράκρεμμυδάκια
1 μεγάληπιπεριά κόκκινη
1κρεμμύδι σε ροδέλες
1αποφλοιωμένη τομάτα
1 κ.σ.πελτέ τομάτας
1 κ.σ.σάλτσα σόγιας Ταμάρι
1 κ.σ.κάρυ
1+1/2 κ.σ. γκαράμ μασάλα
1/2 κ.γ.τσίλι
1/2 ματσάκιμαϊντανό
2 κ.σ.ελαιόλαδο
70 mlνερό
Αλάτι
Πιπέρι
Για την σως γιαούρτι
200 γρ.στραγγιστό γιαούρτι
1/2χυμό λεμονιού
2 κ.σ.ελαιόλαδο
1 κ.γ.σκόρδο σε σκόνη
1 κ.σ.μουστάρδα
Αλάτι
Πιπέρι
Για το σερβίρισμα
2στρόγγυλα φύλλα Περέκ
1/2 κ.γ.καπνιστή πάπρικα
1 κ.γ.μουστάρδα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

45 λεπτά

1

Κόβουμε το καρότο και την πιπεριά σε ομοιόμορφες λωρίδες μάκρους 6-7 εκ. Κόβουμε το κρεμμύδι και το κρεμμυδάκι σε ροδέλες και τα αφήνουμε στην άκρη.
2

Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι και το αφήνουμε να κάψει προσθέτοντας το ελαιόλαδο.
3

Κόβουμε τα μπούτια από κοτόπουλο σε μακρόστενες λωρίδες και τα βάζουμε στο τηγάνι και προσέχουμε να τα δώσουμε χρώμα από όλες τις πλευρές.
4

Αφού ροδίσουν καλά προσθέτουμε όλα τα λαχανικά και τα ανακατεύουμε μαζί με το κοτόπουλο.
5

Μόλις μαλακώσουν προσθέτουμε το γκαράμ μασάλα, το κάρυ, αλάτι και πιπέρι.
6

Τρίβουμε την τομάτα στο τρίφτη και την ρίχνουμε μέσα μαζί με τον πελτέ το νερό και την σάλτσα από σόγια (ταμάρι) μαζί με το τσίλι.
7

Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σιγοβράσει. Ζεσταίνουμε ένα δεύτερο τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία και βρέχουμε τα δύο φύλλα Περέκ με νερό και τα αφήνουμε στην άκρη.
8

Ταυτόχρονα ετοιμάζουμε την σως γιαουρτιού ρίχνοντας όλα τα υλικά και ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν, δοκιμάζοντας το αλάτι.
9

Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον αφήνουμε στην άκρη.
10

Μόλις ζεσταθεί το δεύτερο τηγάνι βάζουμε μέσα εναλλάξ τα Περέκ για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Πρώτα από την μια μεριά και μετά από την άλλη.
11

Τέλος σερβίρουμε μαζί με το κοτόπουλο, την σως γιαουρτιού, το ψιλοκομμένο μαϊντανό, 1 κ.γ. μουστάρδα και το ένα Περέκ.