Ογκρατέν λαχανικών
Ένα πολύχρωμο, πεντανόστιμο και θρεπτικό φαγητό με όλα τα οφέλη των λαχανικών.
#κυρίωςγεύμα #λαχανικά #ογκρατέν
Ογκρατέν λαχανικών
Ένα πολύχρωμο, πεντανόστιμο και θρεπτικό φαγητό με όλα τα οφέλη των λαχανικών.
#κυρίωςγεύμα #λαχανικά #ογκρατέν
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό στο μισό χρόνο που χρειάζεται όταν τις βράζουμε για πουρέ. Σουρώνουμε και τις τρίβουμε στο χοντρό τρίφτη. Αν οι πατάτες είναι μικρές (όπως τις είχα εγώ) τις ψιλοκόβουμε με το μαχαίρι (όπως κόβουμε το μαϊντανό). Πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο (για να μην κολλήσουν μεταξύ τους και γίνει μία μάζα) και ανακατεύουμε.
- 2
Πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά σε φέτες και μπαστουνάκια. Τα αραδιάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, πασπαλίζουμε με λάδι, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και ψήνουμε στους 200° για 20'-30' ή μέχρι να μαλακώσουν.
- 3
Βράζουμε τα λαχανάκια Βρυξελλών σε νερό με λίγο αλάτι και 2 κ.σ. λεμόνι. Στραγγίζουμε και ξεβγάζουμε με κρύο νερό για να μη μαυρίσουν.
- 4
Για τη μπεσαμέλ: Βάζουμε σε μία αντικολλητική κατσαρόλα το γάλα, το αλεύρι, το βούτυρο, αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει η σάλτσα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά ρίχνουμε το γιαούρτι, τα αυγά και ανακατεύουμε.
- 5
Για το στήσιμο: Σε λαδωμένο ταψί απλώνουμε μία ψιλή στρώσει μπεσαμέλ. Βάζουμε μία στρώση με μελιτζάνες και κολοκυθάκια, στρώνουμε πάνω τα λαχανάκια Βρυξελλών (ή τα μανιτάρια) και γεμίζουμε τα κενά με πιπεριές. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Πάνω βάζουμε σε μία στρώση το ζαμπόν.
- 6
Στρώνουμε όλες τις πατάτες, απλώνουμε μία ψηλή στρώση μπεσαμέλ, στρώνουμε όλα τα υπόλοιπα λαχανικά και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
- 7
Απλώνουμε την υπόλοιπη μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° για 40'-50'.
- 8
Αφήνουμε για 15'-20' να κρυώσει και σερβίρουμε.
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια