কড়াই এ জল দিয়ে তাতে এলাচ ও পরিমাণ মতো নুন চিনি দিয়ে ফোটাতে হবে তারপর সুজি দিয়ে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিতে হবে।

তারপর ময়দা নিয়ে সুজির সঙ্গে অল্প অল্প সাদা তেল মিশিয়ে একসঙ্গে মেখে নিতে হবে।

তারপর সাদা তেল গরম করে ময়দার ডো থেকে লেচি কেটে লুচির আকারে বেলে ভেজে নিতে হবে।

তাহলেই তৈরী হয়ে যাবে সুজি কচুরি।