মাছ খুব ভালো করে ধুয়ে জল ঝড়িয়ে, নুন হলুদ গুঁড়ো ও ব্যাসন মাখিয়ে নিতে হবে।

এবার একটি কড়াই খুব ভালো করে গরম করে, পরিমাণ মতো সরষের তেল গরম করে চুনোমাছ ছড়িয়ে দিতে হবে।

একদিক খুব ভালো করে ভাজা হলে, অপর দিকে মাছগুলো উল্টে আবার খুব ভালো করে ভেজে নিতে হবে।