প্রথমে চিকেন ভালো করে ধুয়ে জল জড়িয়ে ভিনিগার মাখিয়ে রাখতে হবে দশ মিনিট।

সবগুলো ভাজা হয়ে গেলে ওই তেলে পিয়াজ ক্যাপ্সিকাম তিন রকমের দিয়ে একটু ভেজে নুন সহজ দু'রকমের কাঁচা লঙ্কা কাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে চিকেন গুলো দিয়ে দিতে হবে

চিকেন গুলো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে কর্নফ্লাওয়ারে এক কাপ জল দিয়ে গুলে দিয়ে দিতে হবে। জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে, এইভাবে তৈরি হয়ে যাবে চিলি চিকেন