Picar a cebola, o alho francês, o pimento, a salsa e ralar a cenoura.

Numa taça, juntar os ovos com o azeite e mexer.

Juntar a farinha, aos poucos, mexendo com um garfo.

Temperar com sal, pimenta e curcuma.

Adicionar os legumes e envolver tudo muito bem.

Num frigideira em lume médio-baixo, colocar um fio de azeite e coloca porções do polme de legumes e quando estiver douradinha, virar a patanisca e cozinhar mais um pouco do outro lado.