চিংড়ি বেছে ধুয়ে জল ঝড়িয়ে নিতে হবে। এবার এরমধ্যে নুন, হলুদ গুঁড়ো ও কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে খুব ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে।

এবার ১ টি কড়াই গরম করে, তাতে পরিমাণ মতো সরষের তেল দিয়ে ভালো করে গরম করে নিতে হবে।এবার এরমধ্যে মেখে রাখা চিংড়ি দিয়ে এক মিনিট নেড়ে চেরে সামান্য জল চারিদিক থেকে ছড়িয়ে দিতে হবে। এবার একটু বাদে বাদে নেড়ে দিতে হবে, আর একটু করে জল ছড়িয়ে দিতে হবে।