প্রথমে টমেটো ভালো করে ধুয়ে ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। একে একে বাকি সব খেজুর, আমসত্ত্ব, কাজুবাদাম ও কেটে একদিকে রাখতে হবে।
কড়াই এ তেল গরম হলে পাঁচফোড়ন আর শুকনো লঙ্কা দিয়ে একটু গন্ধ বেরোলে শুকনো লঙ্কা টা তুলে নিয়ে কেটে রাখা টমেটো গুলো দিয়ে, একটু নুন দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে টমেটো গুলো নরম হওয়া অবধি।

টমেটো নরম হয়ে গেলে ঢাকা খুলে ওতে চিনি দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে, চিনি টা মিশে গেলে একে একে খেজুর, আমসত্ত্ব আর কিশমিশ দিয়ে নেড়ে একটু ঘন হতে দিতে হবে। ঘন হয়ে এলে ওতে কাজু কুচি গুলো আর লেবুর রস ছড়িয়ে আঁচ বন্ধ করে দিলেই তৈরি টমেটো র চাটনি।