প্রথমেই আটা, ময়দা একটি পাত্রে নিয়ে লবণ ও ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে তারপর অল্প অল্প করে জল দিয়ে একটু নরম করে একটা ময়দার ডো বানিয়ে নিতে হবে।

এবার একটু বড় করে ময়দার লেচি কেটে নিতে হবে এবং গোল করে পাকিয়ে নিয়ে তারপর হাতের আঙুলের সাহায্যে মাঝখানে একটু গর্ত করে তার ভিতরে আলুর পুর দিয়ে ভালো করে চারদিক থেকে লেচিটা টেনে এনে মুখটা বন্ধ করে দিতে হবে। তারপর হালকা হাতে পরোটা গুলো একে একে বেলে নিতে হবে।

এবার তাওয়া গরম করতে হবে এবং সাদা তেল ছড়িয়ে পরোটা গুলি দু'পাশটা খুব ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে। আমি এখানে সসের সাথে পরোটা সার্ভ করেছি ।চাইলে যেকোনো আচার দিয়েও বা দই দিয়ে সার্ভ করা যেতে পারে এই আলুর পরোটা।