দুধ ফুটিয়ে ঘনো হয়ে এলে ক্ষোয়াক্ষীর দিয়ে ও চিনি বা খেজুরের গুঁড় দিয়ে ফুটিয়ে ক্ষীর বানিয়ে নিতে হবে।

তারপর ননস্টিক প্যানে বা কড়াই এ বেগুনের বোঁটা দিয়ে সাদা তেল লাগিয়ে অল্প ব্যাটার দিয়ে তার ওপর ক্ষীর দিয়ে পাটির মতো জড়িয়ে নিলেই তৈরী হয়ে যাবে ক্ষীরসা পাটিসাপটা পিঠা।

গরম বা ঠাণ্ডা দুরকম ভাবেই ভালো লাগবে।