প্রথমে দুধ জ্বাল দিয়ে নিতে হবে।ও পাটালি গুড় গলিয়ে নিতে হবে

১/২ লিটার দুধ আলাদা করে রেখে বাকী দুধে ঘি, ১ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো ও গুঁড়ো দুধ মিশিয়ে জ্বাল করতে হবে।এবারে এতে গুড় মেশাতে হবে

এবারে এতে ১/২ চালগুঁড়ো মিশিয়ে ভালো করে নেড়ে নেড়ে ক্ষীরের মন্ড তৈরী করতে হবে।নামিয়ে ঠান্ডা করতে হবে।

অন্য পাত্রে ১/২ কাপ জল বসাতে হবে।এতে নুন ও ঘি মেশাতে হবে।জল ফুটতে শুরু করলে এতে বাকী চালের গুঁড়ো মেশাতে হবে

আঁচ থেকে নামিয়ে ভালো করে হাত দিয়ে ময়দা মাখার মত ঠেসে মেখে নিতে হবে

এর থেক ছোট ছোট লেচি কেটে নিতে হবে।হাত দিয়ে প্রতিটা লেচি চ্যাপ্টা করে করে বাটির মত খোল তৈরী করে তাতে ক্ষিরের পুর দিয়ে পুলি পিঠে বানাতে হবে

বাকি দুধ আঁচে বসিয়ে তাতে এলাচ গুঁড়ো দিতে হবে।এর মধ্যে এক এক করে পুলি পিঠে ছেড়ে দিতে হবে।ফুটেসেদ্ধ হয়ে আসলে গুড় মিশিয়ে নামাতে হবে