Caril de Camarão e Legumes

Name: Caril de Camarão e Legumes
Yield: 4 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 700 g camarão; 200 g curgete; 200 g beringela; 200 g tomate; q.b. sal; 2 cebolas roxas; 2 dentes alho; 150 ml caldo de legumes; 4 colheres de chá caril em pó; 2 folhas louro; q.b. azeite; 400 ml leite de coco; q.b. pimenta

Dina @dinaoliveira

Noutra vida, nasci na India, só pode... Adoro caril.

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Caril de Camarão e Legumes

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Noutra vida, nasci na India, só pode... Adoro caril.

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Ingredientes

40 minutos

4 pessoas

700 gcamarão
200 gcurgete
200 gberingela
200 gtomate
q.b.sal
2cebolas roxas
2 dentesalho
150 mlcaldo de legumes
4 colheres de chácaril em pó
2 folhaslouro
q.b.azeite
400 mlleite de coco
q.b.pimenta

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Instruções para cozinhares

40 minutos

1

Cortar a curgete, beringela, cebola roxa e tomates em pedaços.
2

Fritar o caril e as folhas de louro em azeite durante 1 minuto.
3

Adicionar a cebola roxa, o alho picado e o coco ralado e deixar alourar durante 1 minuto.
4

Adiconar a curgete, beringela e tomate, envolver.
5

Juntar o leite de coco, adicionar o caldo de legumes e temperar com sal e pimenta, deixar cozinhar durante 10 minutos ou até os legumes amaciarem.
6

Juntar o camarão e cozinhar durante 3-5 minutos.
7

Remover as folhas de louro e acertar os temperos.