প্রথমে ১ কাপ মটর ভাপিয়ে শুকনো পেস্ট করতে হবে
এই সময়১টি কাঁচালংকা,সামান্য আদা, ১ চা চামচ নুন দিয়ে পেস্ট করতে হবে।

কড়াই শুটির পেস্ট আর্ধেকটা তুলে রেখে, বাকিটা সামান্য জল মিশিয়ে মসৃন পেস্ট করতে হবে| এবার ১ কাপ আটা ১ চা চামচ নুন ও ১ চা চামচ সাদা তেল দিয়ে আটাটা শুকনো মিশিয়ে তারপর ঐ মসৃন কড়াই শুটির পেস্টটা একটু করে মিশিয়ে আটাটা মাখতে হবে | তারপর সেটা ১৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে |

এবার ১ কাপ আটা থেকে ৬/৭টা লেচি হবে৷ঐ লেচি থেকে ১টা করে রুটি বেলে মাঝে কড়াই শুটির পুর সামান্য দিয়ে,আবার ফোল্ড করে আবার একটু ঐ পুর দিয়ে পরোটার মত বেলে রাখতে হবে।

এভাবে সব কচুরিগুলি পরোটার মত ত্রিকোন বেলেও মাঝে পুর ভরে, সাদা তেল দিয়ে,ছাঁকা তেলে ভেজে তুলে নিতে হবে

এবার সেটা সাদা আলুর তরকারি দিয়ে পরিবেশন করতে হবে ৷তৈরী হয়ে গেল ত্রিকোন কড়াই শুটির কচুরি ৷আমি এটি গরম গরম জলখাবারে পরিবেশন করেছি | তোমরাও করে দেখতে পারো, ভালো লাগবে |