নুন হলুদ দিয়ে দিন ও একটু ভাজা হওয়ার পর আলু দিয়ে নাড়াচাড়া করে সামান্য জল ছিটা দিয়ে ২/৩ মিনিট ঢেকে দিতে হবে।

সময়ের শেষে ঢাকনা খুলে আর একটু ভেজে নিলেই তৈরী হয়ে যাবে আলু উচ্ছে ভাজা।