Kimchi

Name: Kimchi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Sawi Putih (Aku pake sawi putih yg besar dan daunnya warnanya kekuningan, karena crunchy banget); 1 Buah Wortel (optional); 2 Batang Daun Bawang; 100 ml Air Mineral; 1 sdm tepung tapioka/tepung beras; 1/2 sdt Kaldu Bubuk (optional), aku pake totole kaldu jamur; 8 siung Bawang Putih; 1/2 buah Bawang Bombay; 1/2 buah Apel Fuji/Pir Korea (Pir Singo); 6 sdm gojugaru (bubuk Cabai), Aku pake gojugaru lokal dari java super food yg pasti halal; 4 sdm kecap ikan, aku pake royal gold; 3 sdm madu; 2 sdm gula; 1/2 sdt garam; 2 sdm kecap asin

liaajajan @liaa1301

Purwokerto

Bikin Nappa Kimchi alias Kimchi Sawi Putih pake bahan lokal 😊

Kalau kamu suka kimchi yang tidak terlalu asam, crunchy, manis seger tapi garlicky.. berati kita satu selera hehe

Bikin Nappa Kimchi alias Kimchi Sawi Putih pake bahan lokal 😊

Kalau kamu suka kimchi yang tidak terlalu asam, crunchy, manis seger tapi garlicky.. berati kita satu selera hehe

Lebih banyak

Kimchi

liaajajan @liaa1301

Purwokerto

Bikin Nappa Kimchi alias Kimchi Sawi Putih pake bahan lokal 😊

Kalau kamu suka kimchi yang tidak terlalu asam, crunchy, manis seger tapi garlicky.. berati kita satu selera hehe

Bikin Nappa Kimchi alias Kimchi Sawi Putih pake bahan lokal 😊

Kalau kamu suka kimchi yang tidak terlalu asam, crunchy, manis seger tapi garlicky.. berati kita satu selera hehe

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

1 kgSawi Putih (Aku pake sawi putih yg besar dan daunnya warnanya kekuningan, karena crunchy banget)
1 BuahWortel (optional)
2 BatangDaun Bawang
Pasta Kimchi
100 mlAir Mineral
1 sdmtepung tapioka/tepung beras
1/2 sdtKaldu Bubuk (optional), aku pake totole kaldu jamur
8 siungBawang Putih
1/2 buahBawang Bombay
1/2 buahApel Fuji/Pir Korea (Pir Singo)
Bumbu
6 sdmgojugaru (bubuk Cabai), Aku pake gojugaru lokal dari java super food yg pasti halal
4 sdmkecap ikan, aku pake royal gold
3 sdmmadu
2 sdmgula
1/2 sdtgaram
2 sdmkecap asin

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Potong potong sawi putihnya, kalo aku suka lgsg dipotong kecil kecil biar gampang makannya. Kalau mau dipotong jadi 4 memanjang yg berlembar2 itu juga boleh
2

Cuci sawi putih dengan air sampai bersih, kemudian beri garam merata ke semua bagian sawinya, diamkan minimal 30menit. Setelah itu sawi akan mengeluarkan air dan buang airnya
3

Cuci lagi sawi putih 2-3 kali supaya tidak asin
4

Kalau suka pake tambahan wortel dan daun bawang. Potong memanjang seperti korek api. Lalu cuci hingga bersih
5

Untuk membuat pasta kimchi: blender bawang bombay, bawang putih dan apel/pir nya. Kemudian ditempat terpisah, rebus air dan tepung, beri kaldunya lalu aduk hingga mengental (jangan terlalu kental juga jangan terlalu encer). Lalu campur jadi satu larutan tepung dan bahan yg sudah diblender tadi.
6

Selanjutnya pada larutan tepung tadi masukan bahan dari bumbu yaitu gojugaru, kecap asin, kecap ikan, garam, gula, madu. Aduk sampai rata. Jangan lupa dicicipin dulu ya.. dan koreksi rasa sesuai selera
7

Best Part nih! Campur sawi putih, wortel dan daun bawang dengan larutan tepung dan bumbu, aduk aduk menggunakan tangan sampai merata.
8

Masukan kimchi kedalam wadah kedap udara dan masukan kedalam kulkas. 12 jam lagi sudah siap dimakan yaa.. dimakan fresh juga bisa sih :)
9

FYI mom, bahan pasta kimchi tadi juga bisa dipakai untuk bikin kimchi lobak yaa.. Jadi tinggal ganti sawi putih dengan daikon lobak, bisa dipotong panjang atau cube, langkah memasaknya sama...Selamat mencoba