Ayam Tempe Terong Penyet

Name: Ayam Tempe Terong Penyet
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam (potong 6 bagian); 1 buah terong (kupas kulit, belah jadi 8, iris bagian dalamnya); 4 potong tempe; 1 batang serai; 4 lembar daun jeruk; 300 ml air; 2 sdt garam; 1 sdt kaldu jamur; 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 1/2 sdt jahe bubuk; 1/2 sdt lengkuas bubuk; 1/2 sdt kunyit bubuk; 3 sdm minyak goreng; 8 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 3 buah cabe merah besar; 5 buah cabe keriting; 2 buah tomat merah; 1 sdm minyak goreng; 1/2 buah terasi; 1/2 sdt gula; 1 sdt garam; 1/2 sdm perasan jeruk nipis

Deta Almira @detaalmira

Ayam Tempe Terong Penyet

Deta Almira @detaalmira

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

1/2 ekorayam (potong 6 bagian)
1 buahterong (kupas kulit, belah jadi 8, iris bagian dalamnya)
4 potongtempe
1 batangserai
4 lembardaun jeruk
300 mlair
2 sdtgaram
1 sdtkaldu jamur
Bumbu halus
8 siungbawang merah
5 siungbawang putih
1/2 sdtjahe bubuk
1/2 sdtlengkuas bubuk
1/2 sdtkunyit bubuk
3 sdmminyak goreng
Sambal Terasi
8 siungbawang merah
3 siungbawang putih
3 buahcabe merah besar
5 buahcabe keriting
2 buahtomat merah
1 sdmminyak goreng
1/2 buahterasi
1/2 sdtgula
1 sdtgaram
1/2 sdmperasan jeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

BUMBU HALUS PENYET:
Haluskan menggunakan blender
2

Panaskan sedikit minyak goreng. Masukkan bumbu penyet, daun jeruk, serai, tumis hingga harum
3

Masukkan ayam dan air, aduk rata. Ungkep hingga air mengering
4

Di wajan lain, siapkan minyak untuk menggoreng
Goreng terong, tempe, dan ayam hingga matang, tiriskan
5

SAMBAL TERASI: goreng semua bahan kecuali gula, garam, dan perasan jeruk. Tunggu hingga layu
6

Masukkan ke dalam blender, tambahkan 1 sdm minyak goreng. Blender dengan kecepatan paling kecil selama 2 detik, goyangkan blender, blender lagi selama 2 detik (ulangi proses hingga semua bahan halus merata tetapi didapat tekstur sambal yang agak kasar)
7

Pindahkan sambal ke wajan, tumis hingga matang. Tambahkan gula, garam, dan perasan jeruk
8

Sajikan ayam, tempe, dan terong dengan digepuk sambil ditambah sambal terasi