Mie Ayam Kangkung Homemade

Name: Mie Ayam Kangkung Homemade
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 bungkus mie telur (bebas pake mie apa); 1/4 dada ayam (sy pake dada fillet); 4 lbr daun jeruk; 2 batang sereh; secukupnya Gula pasir; secukupnya Garam; secukupnya Kecap manis; 1/4 sdt kaldu jamur; 1 sdm tepung maizena; 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 3 buah kemiri; 1/4 sdt merica (boleh pake bubuk); 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 3 siung bawang putih; 10 sdm minyak goreng (boleh diganti minyak sehat lainnya); secukupnya Daun bawang; Bawang goreng; Kangkung rebus (bisa diganti sayur lain)

Sekar GP @sekargp

Mie Ayam Kangkung Homemade

Sekar GP @sekargp

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1,5 jam

4 orang

Bahan Mie
1 bungkusmie telur (bebas pake mie apa)
Bahan Ayam & Kuah
1/4dada ayam (sy pake dada fillet)
4 lbrdaun jeruk
2 batangsereh
secukupnyaGula pasir
secukupnyaGaram
secukupnyaKecap manis
1/4 sdtkaldu jamur
1 sdmtepung maizena
Bumbu Halus
8 siungbawang merah
5 siungbawang putih
3 buahkemiri
1/4 sdtmerica (boleh pake bubuk)
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
Bahan Minyak Bawang
3 siungbawang putih
10 sdmminyak goreng (boleh diganti minyak sehat lainnya)
Bahan Pelengkap
secukupnyaDaun bawang
Bawang goreng
Kangkung rebus (bisa diganti sayur lain)

Tersimpan

Cara Membuat

1,5 jam

1

Siapkan bahan. Cuci bersih dan potong dada ayam dadu kecil (boleh direbus dulu lalu disuwir)
2

Haluskan semua bumbu halus dengan chopper (boleh diuleg), beri sedikit air agar tidak terlalu kering di chopper
3

Buat minyak bawang, tumis bawang putih cincang dengan minyak hingga kecoklatan. Sisihkan dalam wadah untuk bahan pelengkap
4

Cuci bersih kangkung dan rebus hingga matang dengan diberi sedikit garam agar warna hijaunya tetap cantik. Air rebusan sayur digunakan untuk kuah mie ayamnya, sisihkan kangkung dalam wadah
5

Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk dan sereh. Tumis hingga harum dan warnanya kecoklatan. Setelah matang, tambahkan air rebusan kangkung, tunggu hingga mendidih. Bagi menjadi 2 kuah di wajan terpisah, yg 1 untuk bumbu ayam, yg 1 untuk kuahnya
6

Pada kuah pertama, masukkan ayam yang sudah dipotong. Tunggu hingga ayam matang. Beri garam, gula pasir, kaldu jamur, dan kecap. Tes rasa. Jika sudah pas, tambahkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air, aduk hingga agak kental
7

Rebus mie dalam air mendidih, tunggu hingga matang dan sisihkan
8

Siapkan mie yang sudah direbus ke dalam mangkok, beri 1 sdm minyak bawang. Tambahkan ayam dan kuah secukupnya sesuai selera. Beri taburan daun bawang dan bawang goreng, bisa ditambahkan kerupuk pangsit dan sambal/saos. Siap disajikan