Haluskan(Bawang merah-putih,jahe,kunyit,cabe merah,cabe rawit)

Tumis bumbu halus dengan daun salam,daun jeruk,daun kunyit,sereh geprek,lengkuas geprek sampai harum dan matang

Tambahkan air dan santan yg sudah dicairkan(karena saya pake santan instan jadi dicairkan dulu)

Tambahkan Gula garam dan lada, koreksi rasa sampai beres

Bila rasa sudah beres, masukan ayam, masak hingga surut/air habis, hingga air berubah menjadi kental atau seperti pasta

Panggang atau bakar ayam sampai kecoklatan(saya panggang diteflon) olesi dengan bumbu nya yg sudah mengental tadi.

Ayam bakar padang siap disajikan dengan nasi hangat