83. AYAM BUMBU HITAM KHAS MADURA RESEP TURUN-TEMURUN

Bismillah..
Alhamdulillah lebaran Idul Fitri hari ke 4 tahun lalu, suami dikasih temannya, 1 ekor ayam yang sudah disembelih. Katanya sih keturunan ayam bangkok hasil kawin silang dengan ayam kampung. Senang banget rasanya dapat rezeki besar begini. Makanya saya langsung berencana akan bikin ayam bumbu hitam Madura. Sudah lama ingin bikin itu. Rencana sih kalau ada rezeki mau pakai bebek. Tapi karena adanya ayam, jadi ya pakai ayam saja. Menu begini kalau beli yang sudah jadi harganya mahal banget 😬. Makanya lebih baik bikin, apalagi ayamnya sudah dapat gratis, jadi tinggal siapkan bumbu saja 🤭.
Karena saat itu suami lagi tidak di rumah, akhirnya saya membersihkan bulu ayam itu sendiri. Begitu mau blender bumbu, eh blendernya rusak 🤦🏻♀️. Bingung harus ngulek bumbu sebanyak itu. Mana sekarang kondisi badan sudah nggak kuat. Tapi namanya ingin masak yang spesial, tetap berusaha dikerjakan walau lama banget baru selesai. Begitu jadi.. Masya Allah.. lezaaattt banget 👌🏻😍😋. Bahagia rasanya bisa masak enak buat suami tercinta 😇🥰.
Ini resep turun-temurun dan resep jualan Mama Rahimahallah mbak Dapur Santi @cook_7442381 . Makasih mbak resepnya 🙏🏻🥰. Semoga pahalanya akan mengalir terus buat mbak dan juga Mama Rahimahallah ya 😇🥰🙏🏻
#GenerasiAprontis
#Minggu10
#KETiMuz
#PekanPosbar
#AlaResto
#PilihMasakBarengAnak
#BamasakBaimbai
#MakananAlaResto
#Cookpad_id
#Cookpadcommunity_id
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadCommunity_KALSEL
#CookpadCommunity_Banjarbaru
#Ganangrassa
83. AYAM BUMBU HITAM KHAS MADURA RESEP TURUN-TEMURUN
Bismillah..
Alhamdulillah lebaran Idul Fitri hari ke 4 tahun lalu, suami dikasih temannya, 1 ekor ayam yang sudah disembelih. Katanya sih keturunan ayam bangkok hasil kawin silang dengan ayam kampung. Senang banget rasanya dapat rezeki besar begini. Makanya saya langsung berencana akan bikin ayam bumbu hitam Madura. Sudah lama ingin bikin itu. Rencana sih kalau ada rezeki mau pakai bebek. Tapi karena adanya ayam, jadi ya pakai ayam saja. Menu begini kalau beli yang sudah jadi harganya mahal banget 😬. Makanya lebih baik bikin, apalagi ayamnya sudah dapat gratis, jadi tinggal siapkan bumbu saja 🤭.
Karena saat itu suami lagi tidak di rumah, akhirnya saya membersihkan bulu ayam itu sendiri. Begitu mau blender bumbu, eh blendernya rusak 🤦🏻♀️. Bingung harus ngulek bumbu sebanyak itu. Mana sekarang kondisi badan sudah nggak kuat. Tapi namanya ingin masak yang spesial, tetap berusaha dikerjakan walau lama banget baru selesai. Begitu jadi.. Masya Allah.. lezaaattt banget 👌🏻😍😋. Bahagia rasanya bisa masak enak buat suami tercinta 😇🥰.
Ini resep turun-temurun dan resep jualan Mama Rahimahallah mbak Dapur Santi @cook_7442381 . Makasih mbak resepnya 🙏🏻🥰. Semoga pahalanya akan mengalir terus buat mbak dan juga Mama Rahimahallah ya 😇🥰🙏🏻
#GenerasiAprontis
#Minggu10
#KETiMuz
#PekanPosbar
#AlaResto
#PilihMasakBarengAnak
#BamasakBaimbai
#MakananAlaResto
#Cookpad_id
#Cookpadcommunity_id
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadCommunity_KALSEL
#CookpadCommunity_Banjarbaru
#Ganangrassa
Cara Membuat
- 1
Siapkan semua bahan.
- 2
Untuk resep asli memakai bebek tua supaya tekstur daging berserat. Saya pakai ayam dengan berat utuh ketika masih berbulu 1,4 kg. Ketika sudah tanpa bulu, beratnya 1,25 kg. Untuk berat bagian badan saja 900 gram. Karena hatinya saya masukkan juga, jadi beratnya 1 kg. Ayam 1 ekor saya potong jadi 4 bagian.
- 3
Ulek semua bahan bumbu halus hingga benar-benar halus. Resep asli menggunakan blender.
- 4
Campur ayam dengan bumbu halus hingga ayam terlumuri bumbu dengan rata. Diamkan sekitar 30 menit supaya bumbu meresap. Resep asli langsung dimasak tanpa didiamkan.
- 5
Masukkan ayam ke dalam panci. Tuang air dan masukkan asam jawa. Masak hingga ayam empuk. Jika air habis tapi ayam belum empuk, tambahkan lagi airnya masak sampai air habis.
- 6
Setelah ayam empuk dan air habis, pisahkan ayam dan bumbunya. Tiriskan ayam dari bumbunya.
- 7
Goreng ayam dengan minyak panas hingga agak kering. Tiriskan. Sisihkan.
- 8
Setelah selesai menggoreng ayam, masukkan bumbu ke dalam minyak bekas gorengan ayam yang sudah panas.
- 9
Masak hingga kandungan air habis dan sedikit menghitam.
- 10
Jangan menggoreng bumbu terlalu lama, karena bisa gosong dan rasanya jadi pahit.
- 11
Sajikan ayam dan bumbu hitam bersama nasi dan lalapan.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya


























Komentar (33)