Gulai ayam Juara (resep by masterchef Luvita Ho)

Name: Gulai ayam Juara (resep by masterchef Luvita Ho)
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1,5 kg Ayam; Bumbu halus :; 7 Cabai merah; 2 Cabai rawit; 1 ruas jahe; 1 jari telunjuk kunyit (BAKAR); 9 bawang merah; 5 bawang putih; 4 kemiri (SANGRAI); 1 sdm ketumbar (SANGRAI); 1/2 sdt jinten (SANGRAI); Secukupnya Minyak untuk menumis; Bahan lain2 :; 2 batang serai geprek; 1 jempol laos geprek; 3 lembar daun jeruk; 3 lembar daun salam; 1 lembar daun pandan; 1 Liter Santan (1 buah kelapa); 1 sdt garam; 1/2 sdt gula; 1/2 sdt lada; 3 sdm air asam; 5 Cabai rawit (iris2 sebagai taburan); 1/2 jeruk nipis

Elly Fitria @cook_17369023

Gulai ayam Juara (resep by masterchef Luvita Ho)

Elly Fitria @cook_17369023

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 s.d 45 menit

10 porsi

1,5 kgAyam
Bumbu halus :
7Cabai merah
2Cabai rawit
1 ruasjahe
1 jaritelunjuk kunyit (BAKAR)
9bawang merah
5bawang putih
4kemiri (SANGRAI)
1 sdmketumbar (SANGRAI)
1/2 sdtjinten (SANGRAI)
SecukupnyaMinyak untuk menumis
Bahan lain2 :
2 batangserai geprek
1 jempollaos geprek
3 lembardaun jeruk
3 lembardaun salam
1 lembardaun pandan
1 LiterSantan (1 buah kelapa)
1 sdtgaram
1/2 sdtgula
1/2 sdtlada
3 sdmair asam
5Cabai rawit (iris2 sebagai taburan)
1/2jeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

30 s.d 45 menit

1

Cuci bersih ayam yg telah dipotong2 masukan kulkas.
Tumis serai, laos, daun jeruk, daun salam dan daun pandan hingga harum.. tambahkan bumbu halus tumis hingga harum (penting untuk menumis bumbu hingga benar2 mateng jgn sampai masih ada bau langu).
2

Tambahkan ayam hingga berubah warna (penting untuk memasukan ayam dulu setelah bumbu tumisan mateng agar bumbu menyerap sempurna di ayam).
Tambahkan santan, aduk2 jgn sampai santan pecah masak hingga mendidih.. tambah garam, lada, gula dan air asam.
Setelah 30 s.d 45 menit agak menyusut.. masukin Cabai iris dan perasan jeruk nipis.. tes rasa.. angkat