Gulai nangka dan kikil

Name: Gulai nangka dan kikil
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr kikil rebus; 500 gr nangka muda rebus; 1/2 sdt merica; 1/2 sdt ketumbar; 1/4 sdt adas; 1/4 sdt jinten; 1/2 butir pala; 5 cm kayu manis; 5 buah bunga lawang/pekak; 10 siung bawang putih15; 15 siung bawang merah; 10 buah cabe merah kriting; 5 buah cabe rawit merah; 4 buah kemiri; 2 ruas kunyit; 2 ruas jahe; 3 ruas lengkuas; 10 butir kacang tanah (opsional); 2 batang serai; 3 lbr daun salam; 5 lbr daun jeruk; 3 buah asam kandis; 2 bks santan instan; 1 lt air; sesuai selera Garam, gula, kaldu

arie gandhi @kue_nygandhi01

Semarang

Ada persedian kikil di lemari ajaib, bosen kalo ditumis terus, kepikiran buat gulai , kebetulan ada stok nangka muda rebus juga.
Kuy kita eksekusi

Lebih banyak

Gulai nangka dan kikil

arie gandhi @kue_nygandhi01

Semarang

Ada persedian kikil di lemari ajaib, bosen kalo ditumis terus, kepikiran buat gulai , kebetulan ada stok nangka muda rebus juga.
Kuy kita eksekusi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grkikil rebus
500 grnangka muda rebus
Bumbu rempah
1/2 sdtmerica
1/2 sdtketumbar
1/4 sdtadas
1/4 sdtjinten
1/2 butirpala
5 cmkayu manis
5 buahbunga lawang/pekak
Bumbu halus
10 siungbawang putih15
15 siungbawang merah
10 buahcabe merah kriting
5 buahcabe rawit merah
4 buahkemiri
2 ruaskunyit
2 ruasjahe
3 ruaslengkuas
10 butirkacang tanah (opsional)
Bumbu geprek
2 batangserai
3 lbrdaun salam
5 lbrdaun jeruk
3 buahasam kandis
2 bkssantan instan
1 ltair
sesuai seleraGaram, gula, kaldu

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bumbu rempah: sangrai semua bahan lalu haluskan, sisihkan
Bumbu halus: blender semua bahan sampai halus, sisihkan
2

Masukan bumbu halus dan bumbu geprek ke wajan, lalu masak tanpa minyak sampai air menyusut. Setelah menyusut masukan minyak kemudian tumis sampai harum dan matang.
Masukan bumbu rempah, asam kandis masukan kikil rebus dan tambahkan air.
Masak sampai air berkurang hampir setengahnya.
3

Setelah air agak berkurang, masukan garam gula dan kaldu, kemudian masukan nangka rebus dan santan kental.tambakan sedikit air (kurlep 150ml)
Masak sampai mendidih, kecilkan api lalu diamkan selama 5 menit agar bumbu meresap ke nangka.
Matikan api dan siap di hidangkan.