Saos Bibimbap:
Campur semua bahan hingga rata.
Koreksi rasa dan sisihkan.

Saos Daging:
Campur semua bahan hingga rata.
Koreksi rasa dan sisihkan.

Rebus air hingga mendidih di saucepan, lalu tambahkan ¼ sdt garam.
Masukkan taoge, blansir 1 menit.
Angkat dan tiriskan.

Di saucepan yang sama, didihkan air kembali.
Kemudian masukkan potongan daun kale, blansir selama 2 menit.
Angkat dan tiriskan.

Panaskan minyak di frypan, lalu tumis zucchini dengan ⅛ sdt garam selama 2 menit.
Angkat.

Bersihkan frypan dengan paper towel.
Panaskan minyak di frypan, lalu tumis wortel dengan ⅛ sdt garam selama 2 menit.
Angkat.

Bersihkan frypan dengan paper towel.
Panaskan minyak di frypan, lalu tumis jamur shitake dengan ⅛ sdt garam selama 2 menit.
Angkat.

Bersihkan frypan dengan paper towel.
Panaskan minyak di frypan, lalu masukkan daging sapi giling dan masak hingga daging berubah warna.
Kemudian tuang saos daging, bawang daun dan bawang bombay.
Masak daging dengan api kecil hingga saos tinggal sedikit.
Angkat dan sisihkan.

Penyelesaian:
Siapkan nasi di mangkok saji.
Kemudian tata potongan mentimun, daun kale, zucchini, wortel dan jamur shitake di sekeliling mangkok.
Tuang daging di tengahnya, lalu tabur dengan wijen sangrai.
Beri topping telur mata sapi di atasnya.
Sajikan dengan saos bibimbap.

Dolsot Bibimbap:
Oles cast iron skillet dengan minyak wijen, lalu tata nasi di atasnya sambil ditekan-tekan.
Panaskan cast iron pan di atas kompor dengan api sedang cenderung besar selama 5-6 menit (intip bagian dasar nasi sampai kuning kecoklatan).
Tata topping (taoge, kale, wortel, zucchini, jamur shitake, daging dan telur mata sapi) di atas nasi, lalu kecilkan api dan panaskan selama 3-4 menit.
Tabur wijen sangrai di atasnya dan sajikan dengan saos bibimbap.