Potong dada ayam yang sudah difillet menjadi kotak kecil seukuran dadu, sisihkan

Haluskan duo bawang, kemiri dan kunyit dengan menggunakan blender dan beri air secukupnya

Tumis bumbu halus hingga air menyusut, beri minyak secukupnya lalu masukkan lengkuas, jahe dan sere yang sudah dimemarkan semuanya, tambahkan juga daun salam dan daun jeruk, tumis bumbu hingga matang/tidak langu

Masukkan potongan ayam, tambahkan ±2 sdm saos tiram, 1 sdm kecap asin, dan kecap manis sesuai selera. Aduk rata, tumis hingga ayam berubah warna dan mengeluarkan air

Tambahkan 500ml air panas, bumbui dengan gula, garam, masako, merica dan micin secukupnya. Masak dengan api kecil hingga kuah mulai mengental

Jika sudah mengental koreksi kembali rasa, tambahkan bumbu atau kecap bila perlu, masak hingga kental dan surut atau sesuai selera. Jika suka agak basah boleh tambahkan air, bumbu mengikuti jumlah air

Matikan api, sajikan dengan aneka masakan sesuai selera. Boleh juga untuk stok di freezer 😍

Tips 1: Lebih enak nyemek dengan bumbu kental seperti di gambar, agar saat diaplikasikan sebagai topping masakan berkuah bumbu dari ayam ini bisa memperkaya cita rasa dan kekentalan kuah masakannya

Tips 2: untuk topping mie ayam abang-abang biasanya aku skip saos tiram dan tambahkan daun pre/daun bawang dan daun seledri, dan taburan bawang merah goreng di akhir agar rasanya lebih medok dan lebih cocok untuk jenis mie ayam gerobak