Crema di cavolfiore
Lasciate stare l'impiattamento, che si deve sicuramente migliorare. Ma questa vellutata colorata sarà un ottimo modo per far mangiare il cavolfiore a chi non lo preferisce, come i più piccoli!
Crema di cavolfiore
Lasciate stare l'impiattamento, che si deve sicuramente migliorare. Ma questa vellutata colorata sarà un ottimo modo per far mangiare il cavolfiore a chi non lo preferisce, come i più piccoli!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mettete a bollire abbondante acqua in una pentola capiente. Prendete il cavolfiore, eliminate le foglie esterne, sciacquatelo bene, ma rimanetelo intero. Salate l'acqua, tuffate il cavolfiore nella pentola a testa in giù (con il gambo verso di voi) e lasciate andare per 30-40 Min.
- 2
A cottura ultimata (controllate sempre con una forchetta) scolate il cavolfiore, e con l'aiuto di un minipimer frullatelo fino a renderlo una crema. Aggiungete olio EVO e il brodo, per raggiungere la consistenza desiderata. Regolate di sale.
- 3
Dividete il composto in due boules. In uno aggiungete il succo di limone, nell'altro il bicarbonato. Il primo diventerà rosa, il secondo blu.
- 4
Tostate il panko, con l'aggiunta di qualche ago di rosmarino. Create una piccola cialda di parmigiano (in padella o al microonde), e unite il rimanente ai due composti. Friggete uno dei rametti di rosmarino in poco olio d'oliva per 2 minuti.
- 5
Impiattate come vi piace...e buon appetito!
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