Sambal Goreng Urat Kaki Sapi

Name: Sambal Goreng Urat Kaki Sapi
Yield: 3-4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram urat kaki sapi, rebus di panci presto 1 jam dengan 2 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk, 2 batang serai yang dimemarkan. Setelah matang, potong sesuai selera, saya ± 5 cm; 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 3 batang serai, memarkan; 3-4 cm lengkuas, memarkan; 4 sdm gula merah sisir; 50 ml air asam jawa; 500 ml air; 200 ml santan instan; Minyak goreng; 10-20 butir cabai rawit merah, buang tangkainya, boleh lebih jika ingin sangat pedas; secukupnya Garam dan lada bubuk; jika suka Kaldu jamur bubuk atau penyedap rasa; 5 siung bawang putih; 10 butir bawang merah; 3 cm kencur, kupas; 5 cm jahe, kupas; 3 cm kunyit, kupas; 5 butir kemiri, sangrai; 4-5 buah cabai merah besar

Warteg Rumahan @omahwarteg

Memasak urat kaki sapi memerlukan waktu cukup lama, karena urat kaki sapi memerlukan waktu dalam memasak untuk menjadikannya empuk. Tapi kalau sudah jadi, rasa dan teksturnya sangat nikmat menjadi teman makan nasi.

Lebih banyak

Sambal Goreng Urat Kaki Sapi

Warteg Rumahan @omahwarteg

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 - 2,5 jam

3-4 orang

500 gramurat kaki sapi, rebus di panci presto 1 jam dengan 2 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk, 2 batang serai yang dimemarkan. Setelah matang, potong sesuai selera, saya ± 5 cm
3 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
3 batangserai, memarkan
3-4 cmlengkuas, memarkan
4 sdmgula merah sisir
50 mlair asam jawa
500 mlair
200 mlsantan instan
Minyak goreng
10-20 butircabai rawit merah, buang tangkainya, boleh lebih jika ingin sangat pedas
secukupnyaGaram dan lada bubuk
jika sukaKaldu jamur bubuk atau penyedap rasa
Bumbu Halus
5 siungbawang putih
10 butirbawang merah
3 cmkencur, kupas
5 cmjahe, kupas
3 cmkunyit, kupas
5 butirkemiri, sangrai
4-5 buahcabai merah besar

Tersimpan

Cara Membuat

2 - 2,5 jam

1

Tumis bumbu halus bersamaan dengan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk, di atas api sedang hingga kering dan harum.
2

Tambahkan air sedikit, lanjutkan menumis hingga kering dan bau langu kencur hilang
3

Masukkan urat kaki, aduk rata, tambahkan air asam jawa, air, gula merah, dan santan. Masak di atas api sedang cenderung kecil hingga urat sapi empuk dengan panci/wajan tertutup.
4

Masukkan garam, lada, dan kaldu jamur, koreksi rasa.
5

Setelah matang masukkan cabai rawit lanjutkan memasak sekitar 3 menit hingga cabai rawit melunak.
6

Jika suka pedas, cabai rawit bisa dipukul-pukul dengan ulekan dahulu agar terpecah dan bijinya yang membuat pedas bisa keluar.
7

Setelah matang, taburi dengan bawang merah goreng.