Didihkan air, kemudian masukkan ayam, ini bertujuan untuk menghasilkan kaldu, dan untuk agar ayam lebih matang sampai dalam.

Setelah ayam matang, tiriskan, lalu goreng sampai kering. Tiriskan, setelah dingin bisa langsung disuwir.

Tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan semua bumbu aromatik, sampai harum.

Setelah harum, masukkan air kaldu tadi, lalu tambahkan semua bumbu serbuk, aduk rata, biarkan mendidih, setelah mendidih masukkan daun bawang & seledri. Matikan kompor.

Tata soun, kol, ayam suwir pada mangkok, lalu tambahkan kuahnya, boleh tambahkan tomat, jeruk nipis, atau cabe rawit.