Apple Pie
Ricetta fantastica fatta diverse volte presa da un sito di cucina americano
La riporto qui per non perdermela e condividerla
Apple Pie
Ricetta fantastica fatta diverse volte presa da un sito di cucina americano
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Pasta brisè
Mescolate in una ciotola la farina, lo zucchero, il sale, il burro freddo a pezzi. Schiacciate con una forchetta il burro alle polveri, così ad ottenere una sabbiatura.
Aggiungete l’acqua ghiacciata. Mescolate con un cucchiaio. In pochi secondi l’impasto si rapprenderà. Lavoratelo con le mani molto poco, il giusto per raccogliere i pezzettini e formare una palla. Fate riposare in frigo almeno 30 minuti. - 2
Lavare le mele, sbucciarle e tagliarle aquadretti. Aggiungere le polveri, lo zucchero, e il burro fuso. Mescolare bene e aggiungete lo zucchero e lasciate marinare per circa 10 minuti
- 3
- 4
Riprendete la brisè dal frigo e dividetela in 2 pezzi, uno più grande e uno più piccolo
stendete il pezzo grande con un matterello ad uno spessore di 3 mm
Inserite la sfoglia di brisé nello stampo per Apple pie foderato di carta da forno. Tagliate via i bordi qualche millimetro fuori dallo stampo. Bucherellate con i rebbi di una forchetta il fondo.
- 5
Aggiungere il ripieno di mele realizzando una piramide alta. Per ottenere la cupola: disponete le mele verso l’altro, lasciate i bordi senza mele e compattate con le mani le mele sempre indirizzandole verso l’alto.
stendete l’altro pezzo di brisé sempre ad uno spessore di 3 mm.
- 6
Adagiate la sfoglia sulla piramide di mele e sigillate i bordi con cura facendo sì che venga coperta la piramide di mele spingendo ad aderire il disco fin alla base.
Infine ponete la Apple pie in frigo per almeno 15 minuti - 7
Spennellate la torta con un tuorlo mescolato con il latte e spolverate con lo zucchero di canna.
Incidete la superficie con 5 tagli, tipici della torta americana.
Cuocete la Apple pie in forno statico ben caldo a 175° per circa 50 min – 1 h; prima nella parte media del forno. A fine cottura passate nella parte bassa, per almeno 10 minuti.
- 8
Azionate il grill gli ultimi 5 minuti solo se la torta lo richiede e non si è ancora ben caramellata.
Cooksnap
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