প্রথমে চুলায় কড়াই বসিয়ে দিয়ে ১কাপ তেল দিয়ে দিবো।। তেল গরম হয়ে আসলে রসুন কোয়া গুলো দিয়ে লালা করে ভেজে নিবো।।

ওই তেলেই ডিম দুটিকে দানা দানা করে ভেজে নিবো। রসুন রাখা বাটিতে উঠিয়ে নিয়ে আলাদা করে রেখে দিবো।

আবার ১/২ কাপ তেল দিয়ে দিবো কড়াইয়ে । তেল গরম হয়ে আসলে ১/৪টেবিল স্পুন গোটা জিরা দিয়ে দিবো। জিরা হয়ে গেলে তাতে ১কাপ পেঁয়াজ মরিচ দিয়ে হালকা লাল করে ভেজে নিবো।

পেঁয়াজ ভাজি হয়ে গেলে তাতে পানি ঝরিয়ে রাখা চাল গুলো দিয়ে দিবো।। এবং ২ মিনিট ভেজে নিবো।।

এর পর গাজর ও বাঁধাকপি কুচি দিয়ে ৩মিনিট ভেজে নিবো।। ৩ মিনিট ভাজির পর আলু কুচি দিয়ে দিবো। আবারো সব উপকরণ ৩ মিনিট ভেজে নিবো।

এর পর মটরশুঁটি দিয়ে দিবো। সব উপকরণ গুলি ৩ মিনিট ভেজে নিবো। এরপর মুসুর ডাল দিয়ে দিবো।। এবং সব উপকরণ ২মিনট ভেজে নিবো।

আমি সব উপকরণ গুলি ভাজি করার সময় ও পরো রান্না করার সময় চুলার জাল লো টু মিডিয়াম আঁচে রেখে ছিলাম।।

২ মিনিট ভাজির পর মসলা গুলো দিয়ে আবার ১ মিনিট ভেজে নিবো।। ভাজির এ পর্যায়ে ২ টেবিল চামুচ লবন ও ৩ টেবিল চামুচ তেল দিয়ে নিব।।

আবারো ২ মিনিট ভেজে নিবো। এর পর আদ,রসুন, জিরা বাটা দিয়ে দিবো।। এবং উপকরণ ৩ মিনিট ভেজে নিবো। এরপর ১টেবিল চামুচ হলুদ গুড়ো দিয়ে ২মিনিট মত সব উপকরণ গুলি ভাজি করে নিবো।

এ পর্যায়ে রান্না করে রাখা চিকেন এড করে দিবো। আবারো ৩ মিনিট মত ভাজি করে নিবো। এভাবে ভাজি করলে সব উপকরণ প্রায়ই ৭০% হয়ে যাবে।। চাল ও সব উপকরণ ঝরঝরে হবে তখন পানি এড করে দিবো।

পানির সাথে উপকরণ গুলি ভালো ভাবে নেড়েচেরে ঢাকনি দিয়ে ঢেকে দিব।। ৫ মিনিট পর চেক করে নিবো।

চেক করে উপকরণ নেড়ে চেরে দিবো ও ডাকনা দিয়ে ঢেকে দিব ।। ৫ মিনিট পর আবার চেক করে নিয়ে ছিলাম। এ৷ পর্যায়ে পানি শুকিয়ে গিয়েছে।।

এখন ভেজে রাখা রসুন কোয়া ও ডিম এড করে দিয়ে ২ মিনিট চুলার আচঁ লো করে দমে রেখে দিবো খিচুড়ি টা।।

২ মিনিট পর চুলার জাল অফ করে দিয়ে নামিয়ে ফেলি।। তার পর.... খুব সুস্বাদু এই সবজি খিচুড়ি।। সত্যি মুখে লেগে থাকা মত স্বাদ।। ট্রাই করে দেখবেন।।