IKAN BAKAR Bumbu Rica-rica (#pr_ikan)

Name: IKAN BAKAR Bumbu Rica-rica (#pr_ikan)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg Ikan mujair (1 ekor besar, bisa jenis ikan lainnya); 1/2 bh Jeruk nipis; 1 sdt Garam; 🐟Bumbu halus :; 4 siung Bawang putih; 10 buah Cabe merah keriting; 6 buah Cabe rawit merah; 2 butir kemiri, sangrai; 1 sdt Ketumbar, sangrai; 1/2 sdt Terasi; 1 cm Jahe; 1 cm Kunyit; 1 batang Serai, iris halus dulu; 1/2 sdt Garam; 🐟Bahan olesan :; 1 sdt Kecap manis (sesuai selera); 1 sdm Minyak sayur/minyak wijen; 1 sdm Bumbu halus

dapurVY @dapurVY

Jakarta

_01.01.17_Bismillah....
Sekali merengkuh dayung 2-3 pulau terlampaui. Posting resep ini untuk ikutan kontes resep ikan bakar sekalian jg buat posting rame2 hari minggu dg tema ikan..... Jadi seru2an bareng cookpadersnya dapet, kontespun bisa ikutan, InsyaAllah berkah....aamiin... Resep ini saya dapat dr mba Ika Lianasari Ikan nila bakar rica-rica, tapi bahan dan bumbu sdh sy sesuaikan karena sy hanya bikin untuk 1/2 kg ikan. Bahan olesan jg sy ambil dr bumbu halus saja biar praktis hehee😁. Pokoknya hasilnya mantab👍 recomended, apalagi bagi penyuka pedas cucok banget deh pake resep ini.

Lebih banyak

IKAN BAKAR Bumbu Rica-rica (#pr_ikan)

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgIkan mujair (1 ekor besar, bisa jenis ikan lainnya)
1/2 bhJeruk nipis
1 sdtGaram
🐟Bumbu halus :
4 siungBawang putih
10 buahCabe merah keriting
6 buahCabe rawit merah
2 butirkemiri, sangrai
1 sdtKetumbar, sangrai
1/2 sdtTerasi
1 cmJahe
1 cmKunyit
1 batangSerai, iris halus dulu
1/2 sdtGaram
🐟Bahan olesan :
1 sdtKecap manis (sesuai selera)
1 sdmMinyak sayur/minyak wijen
1 sdmBumbu halus

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ikan, kucuri jeruk nipis dan lumuri dg garam, sisihkan.
2

Haluskan bumbu lalu tumis smp matang atau kadar air berkurang (tanpa minyak), karena sy haluskn bumbu dg blender+sedikit air, jk diuleg/pakai chopper skip step ini.
3

Balur rata ikan dg bumbu halus, diamkan smp bumbu meresap minimal 1 jam. Jangan lupa sisakan 1 sdm bumbu halus untuk olesan.
4

Bakar ikan bolak-balik sampai matang dg bumbu oles (campur rata : 1 sdm bumbu halus+minyak+kecap)
5

Sajikan dg sambal kecap.
6

Note : jk dibakar pakai teflon, sebaiknya sblm dilumuri bumbu, goreng dulu ikan bbrp detik saja bolak-balik.