スライスアーモンドはフライパンでから煎りし、香ばしくなったら取り出す。
（オーブントースターで少し焼いても良い。）

パセリはみじん切りにして水気をふき取っておく。

フライパンにオリーブオイル（なければサラダ油）大さじ１，５杯ぐらいを熱し、ご飯、じゃこを炒め、塩、こしょうする。

全体にオイルがなじんだら、パセリを加え仕上げに１のアーモンドを入れてひと混ぜする。