じゃが芋しゃっきり☆変わりなます

Name: じゃが芋しゃっきり☆変わりなます
Yield: 3～4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: じゃが芋（メークイン） 大1個; 人参 （太い方）３ｃｍぐらい; 貝割れ大根 １／２パック; カニ缶 １／３缶; ☆米酢 ７５ｃｃ; ☆砂糖 大さじ１; ☆塩 小さじ１; ☆カニ缶の缶汁 大さじ１

ほたる @cook_40013948

普段は大根を使うなますをじゃが芋を使って作ってみました。さっと茹でるだけなのでしゃっきり感が残り、じゃが芋っぽくなくて楽しい食感になります。
このレシピの生い立ち
妊娠中の体重管理のための本に載っていたじゃが芋のサラダをアレンジしました。

じゃが芋しゃっきり☆変わりなます

ほたる @cook_40013948

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材料

3～4人分

じゃが芋（メークイン）大1個
人参（太い方）３ｃｍぐらい
貝割れ大根１／２パック
カニ缶１／３缶
☆米酢７５ｃｃ
☆砂糖大さじ１
☆塩小さじ１
☆カニ缶の缶汁大さじ１

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作り方

1

じゃが芋と人参は皮を剥いて、フードプロセッサーがあれば刺身のつま用のカッターで超細切りに、なければ手で地道に出来るだけ細く千切りして下さい。
その後、水にさらしでんぷんを軽く洗い流します。
貝割れは根を切り、水で洗っておきます。
2

１．のじゃが芋と人参を１０～１５秒ほど茹でて水に取り、再度軽く揉み洗いして粘りを取ります。水気はしっかり絞っておいてください。
3

あらかじめ☆印の調味料をボールに合わせた中に、２．と貝割れ、カニ缶を入れてよく和えて出来あがりです。