焼き豚
cocoon @cook_40017808
煮豚ではなく、オーブンで焼き上げる焼き豚です。とてもやわらかくジューシーに出来上がります。
このレシピの生い立ち
近頃は煮豚の方が人気があるようですが、叉焼はやっぱり焼豚じゃなきゃ！でも、煮豚の方がやわらかくて美味しいか…でも！…というわけで試行錯誤した結果出来上がったレシピです。このレシピ、書き始めたのは2004年。ずっと下書きでした（涙）
焼き豚
煮豚ではなく、オーブンで焼き上げる焼き豚です。とてもやわらかくジューシーに出来上がります。
このレシピの生い立ち
近頃は煮豚の方が人気があるようですが、叉焼はやっぱり焼豚じゃなきゃ！でも、煮豚の方がやわらかくて美味しいか…でも！…というわけで試行錯誤した結果出来上がったレシピです。このレシピ、書き始めたのは2004年。ずっと下書きでした（涙）
アプリでひらく作り方
- 1
大根はすりおろし、軽く（大根おろしとして食べられるように…）絞った汁を使う。
豚肉は全体的に満遍なくフォークで刺しておく。 - 2
ビニール袋に材料を全部入れ調味料がよく混ざるように揉み込んでから１時間程漬け込む（空気は抜いて）。
- 3
天板にオーブンシートかアルミホイルを敷き、ねぎ、セロリの葉の上に豚肉を乗せる。
- 4
途中、３～４回上下を返し、漬け汁を塗りながら180℃のオーブンで約40分焼く。
- 5
アルミホイルに包んで常温で冷まして出来上がり。漬け汁は煮詰めてタレにします。
コツ・ポイント
※りんごジャムはレシピID：17359403を使用しています。はちみつでも代用可です。あれば、メープルシロップもおすすめです。☆肩肉が脂のバランスが良いと思いますが、バラでもモモでもお好みで変えて下さい（写真はバラ肉です）。
つくれぽ
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