名古屋名物！ひつまぶし♪

Name: 名古屋名物！ひつまぶし♪
Cuisine: 日本語
Ingredients: うなぎ（市販） 一本; うなぎのタレ ２袋; ご飯 １合; 薬味（刻んだ海苔、小口切りの薬味ネギ、わさび） 適量; 昆布 １０グラム; 鰹節 ５０グラム; 塩 小さじ１; 白醤油（なければ薄口醤油） 小２（小３）; 節約バージョンも下のほうにのせました こだわらない人はどうぞ⑦以降↓

kotoko3 @cook_40021821

名古屋でひつまぶしで有名な蓬莱軒の主人直伝の作り方ですよ～♪
市販のうなぎでもおいしくいただけるようです♪
このレシピの生い立ち
はなまるでやってました。自分のメモように・・・

名古屋名物！ひつまぶし♪

kotoko3 @cook_40021821

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材料

うなぎ（市販）一本
うなぎのタレ２袋
ご飯１合
薬味（刻んだ海苔、小口切りの薬味ネギ、わさび）適量
＊だし＊
昆布１０グラム
鰹節５０グラム
塩小さじ１
白醤油（なければ薄口醤油）小２（小３）
節約バージョンも下のほうにのせましたこだわらない人はどうぞ⑦以降↓

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作り方

1

ご飯を普通に炊く。
うなぎはトースターで少しカリッとするまで焼いた方がより近くなるような気がします。ＴＶでは焼いてませんでした。なのでお好みでそのままのせてもいいと思います。
2

うなぎを１ｃｍ幅に切ってお釜に入ってるご飯の上にのせ蒸らす。
3

市販のタレを鍋に入れタレを温める。強火で温め、沸騰直前で火からあげる。タレをまんべんなくご飯にかける。
4

ダシを作る。
水１ℓに昆布をいれ沸騰したら取り除き、鰹節をいれ１０～２０秒で火を止め灰汁を取り５分おく。
5

漉して塩小１を加え、白醤油を加える。
出来上がり～♪
6
《ひつまぶしの食べ方》
まずご飯を切るように軽く混ぜます。
「一杯目」そのまま頂きます。
「二杯目」薬味をのせていただきます。
「三杯目」薬味+わさび+だし汁でサラサラッと頂きます。
7

鰹節をそんなに使うのがもったいないという方は水６００ml+だしの素小１でも。
8

だしを作るのめんどくさいという方は「マツタケのお吸い物」でもおいしくいただけますよ～♪
9
土鍋で炊くと尚おいし～♡
簡単バージョン