**下準備**　　　　　　　　クリームチーズをレンジで少しずつ、やわらかくなるまで加熱。溶かさないように。　湯煎用のお湯を沸かしておく。　底の抜ける型の場合は、底をアルミホイルで覆っておく。　オーブンを160度に予熱。

やわらかくしたクリームチーズに砂糖を入れ、よく混ぜ合わせる。

卵を1個ずつ割り入れ、その都度よく混ぜる。

レモン汁、バニラオイル→薄力粉→生クリームの順に加え、よく混ぜる。

型に流し入れ、お湯を張った天板に乗せ、予熱したオーブンで60分、じっくりと焼く。

焼き上がりは竹串チェックではなく、触ってまだやわらかいくらいで大丈夫です。　型のまま冷まし、冷めたら型から外して冷蔵庫で冷やし固めます。

本来ならNYチーズケーキにはサワークリームを入れますが、無かったのでクリームチーズを増量して作りました。サワークリームを入れて作る場合は、クリームチーズ200g、サワークリーム100～200g(他は変更なし)で作って下さい。こっちの方がもっと濃厚です。