ホワイトアスパラとトマトのコンソメジュレがけ
おこおこ @cook_40019431
ホワイトアスパラを使って
冷たくさっぱりといただけるサラダです
このレシピの生い立ち
ホワイトアスパラを頂いたので、作ってみました。もちろんグリーンアスパラでも美味しくいただけます
ホワイトアスパラとトマトのコンソメジュレがけ
ホワイトアスパラを使って
冷たくさっぱりといただけるサラダです
このレシピの生い立ち
ホワイトアスパラを頂いたので、作ってみました。もちろんグリーンアスパラでも美味しくいただけます
アプリでひらく作り方
- 1
ゼラチンは、大さじ２の水でふやかしておく
- 2
鍋に、水３００ｃｃとコンソメを入れ、ひと煮立ちしてコンソメがとけたら、①のゼラチンをいれ、よく混ぜあわせ、塩、こしょうで味を調える
- 3
粗熱をとって、タッパなどの型に流しいれ、冷蔵庫に入れて固まるのをまつ（3時間ぐらい）
- 4
固まったら、フォークなどででかき混ぜてトロトロにしておく
- 5
ホワイトアスパラは皮むき器で薄く皮をむいて、半分に切っておく
- 6
鍋にたっぷりの水と、剥いた皮をいれ沸騰したら、ひとつかみの塩と、根元の部分をいれゆでて、２分後に頭の部分を入れて、さらに５分ぐらいゆでお好みの硬さにし、火を止める。ゆで湯の中に入れたまま、３０分ほどおく。その後、水を切って冷蔵庫で冷
- 7
お皿に、食べやく切ったトマト、アスパラをのせ、温泉卵を添えて、④のジュレをかけて出来上がり
コツ・ポイント
作業工程写真入りレシピは、「おこ食堂」http://okosyoku.chu.jp/05-07/05-07-13.html にＵＰしてあります
つくれぽ
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