お芋のケーキ

Name: お芋のケーキ
Yield: １８ｃｍ丸型
Cuisine: 日本語
Ingredients: さつまいも 中１本(400gくらい); 牛乳 １００ｃｃ; たまご ２個; 生クリーム ２００ｃｃ; 砂糖 ５０ｇ; グラニュー糖 大さじ４; 水 大さじ１

どこかの情報誌に載っていたものを自分なりにアレンジして作ってみました。味のイメージは鹿児島の「ラブリー」そのものです♪
このレシピの生い立ち
芋がたくさん手元にあったので

材料

１８ｃｍ丸型

1

さつまいもは皮をむき２ｃｍ幅に切る。水にさらした後蒸す。（もしくは電子レンジで約６分加熱。）
2

鍋にグラニュー糖と水を加えてカラメルソースを作る。泡立っても混ぜないようにし、鍋を揺らすようにする。（でないとうまくカラメルになりません）型に流し入れてスタンバイ。
3

フードプロセッサーに蒸したさつまいもを投入し攪拌する。砂糖、牛乳、生クリーム、卵を入れて滑らかになるまで混ぜる。（この際にひと手間加えて生クリームだけ別に５分立てしておくともっとなめらかカモ）
4
１８ｃｍの丸型のケーキ型に流し込み、１６０度に余熱したオーブンで５０分焼く。その時にケーキ型の下にバットか何かで下に水を張ってください。焼きが足りなければ１０分・１５分と延長してみてください。(追加時は温度を１０～２０度上げても大丈夫）
5
膨らんで、上に焦げ目がつけば完成です。出来れば一晩冷蔵庫で冷やすと絶品。冷めるとチーズケーキのように沈みますよー。
たとえ膨らまなくても味は絶品ですから大丈夫！！！
6
ね、へこんでるでしょ。
このまま荒熱をとり、冷蔵庫の中へ→