しめじは１つずつ切り離し、大きいものは2つに切る。玉ねぎは薄切り、ベーコンは細切り、ミニアスパラガスは2つに切る。

フライパンにバターを溶かし、１を入れ炒め、しんなりしたら薄力粉をふり入れ粉っぽさがなくなるまで炒める。

牛乳を少しずつ加え、とろりとなるまで煮て、生クリーム、塩、こしょうで味を調える。

耐熱皿に盛り付け、細切りチーズを散らし、２００℃のオーブンで約10分焼き、パセリのみじん切りを散らす。