エリンギは食べやすい長さに切り、玉ねぎは薄切りにする。

たっぷりのお湯に塩を入れ、パスタを少し固めに茹でる。

熱したフライパンにバターを溶かして、焦がさないようににんにくを炒める。

エリンギ・玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。

しんなりしたら海老を入れ、更に炒める。

塩・湖沼をいれ、白ワイン・生クリームを入れて少し煮込む。

茹で上がったパスタをフライパンに移し、茹で汁も少し入れてよく混ぜる。

器にパスタを盛り、チーズをかけて出来上がり。