豚バラ肉を包丁の先でつついて、味がしみこみやすくなるようにします。塩とコショウを振って、手ですりこみます。

熱したフライパンで、塊のまま、豚肉の表面を焼きます。

鍋に水、調味料を入れて火にかけます。しょうがと、５センチぐらいの長さに切ったねぎを加えます。味は濃いめで、お好みにしてください。

表面の焼けた豚肉を取り出し、３つぐらいに大きめに切り分けて、鍋に入れます。

あとは、弱火でくつくつと煮て、味がよくしみこんだら出来上がりです。

冷めたら、容器に入れて冷蔵庫で数日間保存できます。