卵白は冷やし、砂糖を計量する。◎は全て合わせてホイッパーでよく混ぜておく。オーブンは180℃に予熱し、天板は取り出してオーブンシートを敷いておく。

ボウルに卵白をほぐし、塩、砂糖を加えて撹拌。軽くもったりとし、ホイッパーですくって筋が残る程度でOK. しっかりしたメレンゲにする必要はありません。(※)

◎を加えてゴムベラで切り混ぜる。砂糖40gで作る場合や卵白の量の都合であまりにゆるければ、ボウルごとラップをして少し冷蔵庫で冷やすと良いです。

スプーン２本を使って、生地を天板にすくい落とす。均等な大きさにするコツは、RID:17417080「卵白消費＊ココナッツマカロン」の手順7を参照して下さい。

トッピングをする場合は好みのナッツを乗せる。予熱が完了したオーブンで、10〜15分焼成。今回はアーモンド、ピスタチオ、カシューナッツ等乗せました。

焼き過ぎ注意。焼き色で判断し辛いですが、匂いで判ると思います。ケーキクーラーなどの上に乗せて冷まし、完成。

日持ちするので贈り物にも。メモを参照して頂き、乾燥焼きをしておいた方が長持ちします。

《おまけ①》目指したのはコレ(画像左)に入っているマカロン。本物にはナッツ乗っていなかった気がします。多分。

《おまけ②》より8.っぽくするには小匙1/2程度ずつ成形した方が良いかも。その場合、焼成は10分程が無難。